研究發(fā)現(xiàn),食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛,心情舒暢,這是因?yàn)樘妓衔镌谙纸鈺r(shí)會(huì)使大腦產(chǎn)生大量的羥色胺,促使人心情變得舒暢、安寧,甚至可以使人減輕痛感,而狂躁和憂郁癥患者的大腦內(nèi)通常缺少羥色胺。英國(guó)醫(yī)學(xué)專家證明,水果、蔬菜、黑面粉及糖類,對(duì)心情焦慮、壓抑有良好的治療效果。如馬鈴薯、燕麥、黑面包、水果、蔬菜中就含有能使人心情愉悅、安寧的物質(zhì),常吃會(huì)使人心情舒暢、恬靜。研究者還認(rèn)為,英國(guó)人之所以比較安靜、幽默,就與他們喜歡吃燕麥有很大關(guān)系。
以下是醫(yī)學(xué)專家為調(diào)整情緒而開(kāi)出的飲食“處方”,不妨一試。
一、以自我為中心,任情的人
主要原因是偏食引起營(yíng)養(yǎng)不足,且暴飲暴食,從而形成極端、一面倒的個(gè)性。要改變這一情緒,首先要改掉糖分?jǐn)z取過(guò)量的習(xí)慣,魚(yú)、肉比現(xiàn)在多吃一倍以上,多吃綠黃色蔬菜及紅蘿卜,但切記不要吃過(guò)咸的食物,這樣容易成為焦慮個(gè)性,功虧一簣。
二、優(yōu)柔寡斷,拿不定主意的人
主要原因是魚(yú)的攝人量多,容易形成安靜、平和的個(gè)性。此外,飯和面包的攝取量比菜多,沒(méi)有變化性的食物,致使蛋白質(zhì)必需的氨酸缺乏,且維生素也不足。因此必須改變?yōu)橐匀忸悶橹行牡娘嬍沉?xí)慣,且同時(shí)要大量食用蔬菜,尤其要多吃維生素B、C、A群的食物;對(duì)判斷力,冷靜性以及養(yǎng)成自立、積極的個(gè)性,偶爾吃一些辣味食物,也有意想不到的效果。
三、膽小的人
要調(diào)整食物結(jié)構(gòu),經(jīng)常服用蜜加果汁,少量飲酒,多吃堿性食物和含鈣豐富的食物。
四、易激動(dòng)易發(fā)火的人
主要是鹽分及糖分?jǐn)z取過(guò)量,蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)不足,且喜歡吃口味重的零食。這類人首先要減低鹽分及糖分的攝取,少吃零食,多吃海產(chǎn)品,如海帶、貝、蝦、蟹。豆類及牛奶中也有含量豐富的鈣質(zhì),還要多食各種豆類、桂圓、干核桃仁、蘑菇等,可補(bǔ)充維生素Bl、B2。
五、焦慮不安的人
主要是鹽分?jǐn)z取過(guò)量致使水分代謝異常,早餐、晚餐常有一餐不吃,吃飯速度過(guò)快,常喝咖啡等含有咖啡因的食物。因此要多吃含鈣、磷的食物,如可多吃花生(含鈣量多)、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類(含磷較多)、菠菜、板栗、葡萄、土豆等,且要吃得清淡一點(diǎn),不可口味太重。
六、消極,依賴性強(qiáng)的人
主要是糖分?jǐn)z取過(guò)量,使得血液中的糖分在轉(zhuǎn)換成能量之時(shí),大量地消耗了礦物質(zhì)而血液呈現(xiàn)酸性狀態(tài),個(gè)性變得消極而依賴性強(qiáng),對(duì)任何事都提不起勁,甚至連飯也懶得吃。要改變這一個(gè)性,可節(jié)制一些甜食如蛋糕、可樂(lè)、果汁等,多吃維生素B1(豬肉、羊肉、小麥胚芽中含量較多),以及魚(yú)、貝類、大豆制品。
七、粗心大意的人
可補(bǔ)充維生素C、維生素A,增加飲食中的果蔬數(shù)量。應(yīng)多吃卷心菜(維生素C、維生素A的含量豐富)、筍干、辣椒、魚(yú)干、牛奶、紅棗、田螺等,還要減少攝肉量,少食酸性食物。
八、對(duì)別人不信任、胡亂猜疑的人
主要是卡路里的攝取量很低,魚(yú)肉類的蛋白質(zhì)不足導(dǎo)致貧血,體力不足,從而造成緊張、不安、對(duì)人不信任。因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物,如牛肉、豬肉等。由于貧血,要多吃乳類制品,多喝牛奶。若持續(xù)不斷地堅(jiān)持一段時(shí)間吃這些食物,體力將能回復(fù),猜疑、不安的狀態(tài)也會(huì)消失,轉(zhuǎn)而變成積極、富有行動(dòng)力的人。
九、愛(ài)嘮叨的人
主要是因?yàn)榇竽X缺乏復(fù)合維生素B,因此可在酵母中混以小麥胚芽,加牛奶、蜂蜜調(diào)勻,天天服用,每天三次,多食動(dòng)物瘦肉、粗面粉、麥芽糖、豆類等。
十、頑固、無(wú)法變通的人
最主要的原因是不喜歡吃蔬菜,而偏食肉類及高脂肪的食品,使血液中的尿酸增加,個(gè)性變得過(guò)于活潑,成為頑固、好斗,缺乏變通性。要改變首先要減少肉類食物.多吃魚(yú),盡量吃生魚(yú)片。蔬菜以綠黃色為主,減少鹽分,以清淡為主。此外也有必要改變食泡面、清涼飲料或不吃早餐的習(xí)慣。